饮料是以新鲜水果或蔬菜为原料，通过预处理通过压榨或其他方法获得的果汁，打浆，榨汁或浸提，澄清和过滤，均质，脱气，浓缩，成分调整.包装、杀菌等工序制成。作为一种很多人都喜欢喝的饮料，一直在不断发展壮大，发展非常迅速。

但随着饮料工业的快速发展，由此产生的污水及其对环境的污染也应引起人们的重视。

饮料生产是一种典型的间歇性生产。污水生产在食品污水处理工程中很常见。其水质和水量不稳定，给污水处理带来一定困难。在软饮料的生产中，碳酸饮料的产量大，约占50%。碳酸饮料是由糖浆和碳酸水定量制成的。其生产过程可分为三个基本过程，即糖浆制备.制备碳酸水.洗瓶灌装密封等。污水主要来自灌装区的洗瓶水.冲洗水.瓶装饮料、糖浆罐冲洗水及设备及地面冲洗水：设备及地面冲洗水量大，有机物浓度低，水量均匀，排放量占污水总量的70%。混合污水的特点是有机物含量高，水质和水量极不均匀，特别是污水量随季节波动较大，pH值不稳定。

饮料加工废水处理特点：

1.饮料加工废水处理二次生物接触氧化处理工艺采用推流式生物接触氧化，其处理效果优于完全混合或二次串联完全混合生物接触氧化池。与活性污泥池相比，体积小，对水质适应性强，抗冲击负荷性能好，出水水质稳定，不会产生污泥膨胀。池采用新型组合填料，比表面积大，微生物易于挂膜和脱模。在相同的有机负荷条件下，有机物的去除率较高，可以提高空气中氧气在水中的溶解度。

2.生化池采用生物接触氧化法，其填料体积负荷相对较低，微生物处于自身氧化阶段，泥浆产量较小。排泥只需要三个月(90天)以上(用粪车抽吸或脱水成泥饼运输)。